その他

今日は近所の富里第一小学校で授業をしてきました。

5年生のお子さんが対象の教頭先生主催の特別授業で
「刃物を仕事に使う職業に関するキャリア教育授業」という
内容で、午前中の4時間みっちり使ってのもので、
私の他にスイスの有名な万能ナイフ(10個ぐらい色々パーツがある
アレです）の「ビクトリノックス・ジャパン」の方や、
刃物のことにとっても詳しいライターのカクマさんなども
いらしていました。

私は2時間目の登場で8本のさまざまな包丁を持ち込み、
野菜や鯛などを使ってのデモンストレーションをしてきました。

5年生のお子さんのなかには毎日当店の前を通学で通っていて
よく知る子もいて、こういう機会に少しでもお役に立てるとすれば
とってもありがたいことだと思います。

いままで、大学、調理学校、中学校などでは講師の経験がありましたが
正直、年齢が若くなるほど逆に大変だと思いました。

今日授業を聞いてくれた24人の生徒さんにとってちょっとでもプラスに
なってれば幸いです。

+p2*

早いもので今年も残すところあと、１０、１１、１２月と
なりました。

毎年この季節になるとおせちの準備が始まります。

今年も早い時期から昨年の反省点などを話し合い、どうしたら

もっとお客様に美味しいおせちをお届けできるかを考えてきました。

メニュー自体は２〜３年おきにリニューアルしていますが、常に過去の

経験をもとに１年目よりは２年目、２年目よりは３年目というように

同じメニューでも細部までカイゼンして完成度を高める努力をしています。

今年は「世界ベストセレクト」と題したおせちの２年目にあたります。

ぱっと見た目では分かりずらいところにも工夫したり、食材の細かい産地を

変更したりして、昨年以上のものが完成したと思います。

年末年始の日本中の方々の笑顔のためにあと３カ月でさらなる進化ができるよう

にがんばります。


農園

ここ数日で夏野菜が少しずつ終わり、今度は秋冬野菜の為の
畑の準備が始まりました。

今回は赤カブやビーツ、ラディッシュ、小松菜、スティックセニョール(ちびブロッコリー）
に紫大根に人参などです。

苗を植えたもの、種をまいたものなど品種によって植え方も違います。

さあ、あと数カ月?数週間？で新しい野菜が登場します。

みなさん楽しみにしていて下さい。

ちなみにハーブ類(バジリコ、イタリアンパセリ、セージ、レモングラス、ローズマリー）と
ピーマンだけはあともう少しだけひっぱって見るつもりです。
まだまだハーブティーやパスタなどで活躍中です。

マスコミ

9月23日号の女性自身で当店が紹介されました。

真ん中あたりのなす料理特集で中華、和食と一緒に掲載されています。

紹介された2品のナス料理は一つが、先週までの夏限定の「ナスとトマトのテリーヌ」、

もう一品は定番の「ナスのパルマ風グラタン」です。

みなさんよかったら見て下さい。と言いたいところですが、女性自身は毎週火曜日発売と

書いてありまして、発売日9月9日の23日号との事？？？？？？

いったいいつ売られていたのかはよくわかりません。ちなみに、取材を受けた雑誌、新聞、

テレビなどほぼ１００％その現物が送られてくるのですが、今回届いたのは先週半ばでした。

○○日号とか、発売日とかってなんだか不思議ですね。



その他

本日「タップ　ジャパン　プロジェクト」(ユニセフのチャリティー募金）に

４８５０円を送金いたしました。

この企画は８月中のユニセフジャパンの企画で、アフリカ　マダガスカルの子供たちの為に

清潔な水を届けるための共同募金でして、重に都内中心のさまざまな飲食店で行われた

イベントです。

COZIMAは東京時代からこの企画に賛同しています。

ご協力くださった方々に感謝致します。