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いよいよ今年ものこすところ2週間を切りました。
Ｃｏｚｉｍａでは毎年恒例のおせちのシーズンです。
二の重ですと18品、一の重ですと9品のメニュー内容に
なります。今頃になると、全国から予約が入り始め、スタッフは
クリスマスの山の先にある大きな山のプレッシャーに
夜も眠れなくなります。
一年間実力をつけてきたスタッフたちがその力を総動員して、
知力と、体力を使い、作り上げられるイタリアンおせちは
家族で囲む大切な時間のお役にたてれば・・・・・と青山時代から
始めて、もう10年くらいになります。
今年もいろいろありましたが、年末にまたおせちを作れることに、
感謝したいと思います。