燻製大好き富田です
今日も、燻製をかけてキッチン内も燻製かけています。
「燻製しか仕事がないのか！！ 怒怒怒」
と思う方もいらっしゃるかもしれませんが、そんなことはありません。
たまたま、ブログの日に燻製の仕込みがあるだけで･･･
今回燻製する、サーモンはあまり火を入れず
表面だけの軽い燻製で仕上げます。
火を入れすぎると、焼鮭になってしまうので、おいしくありません。
つまり、しっとり仕上げるのがポイント！！！
夜のメニューの いろいろな魚介のサラダ の具の一つです。
ぜひ、今度食べてみてください。
とてもしっとりしていて、甘みもあります。
それでは、僕の勇志を見てください。
１．キレイに網に並べます。
２．桜チップを鍋に入れます。
３．煙ってきましたら、
４．サーモンを投入します。
５．こんな感じでモクモクです。
６．ハイ！
照りのある美味しいスモークサーモンになりました。
