富田といいます。 主にセコンドピアット（メインディッシュ）を 作ってます。 エビ・ホタテ・アサリ・イカなど買いました。 いい買い物が出来ましたが、自分の持ち場で使うものが あまりなく、何かいい出会いはないかと探したところ、居ました。いざ買おうと…

写真は、私がマグロを仕入れるのに一番信頼置いているお店吉冨さんです。 こちらは本当に最高のマグロを提供してくれます。 ここのマグロと出会って、当店のスペシャリテ‘本マグロのタルタル’が生まれました。 このような感じで、これから毎日とは行きません…

はじめまして、私は都内でイタリア料理店のシェフをしています 小嶋 正明と申します。 一見華やかに見えるレストラン。実はその裏ではスッタフたちが仕入れ・仕込み・ まかない等日々色々な仕事を行っています。コックたちはよりおいしい料理を、、 カメリエ…