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はじめまして、私は都内でイタリア料理店のシェフをしています　小嶋　正明と申します。

一見華やかに見えるレストラン。実はその裏ではスッタフたちが仕入れ・仕込み・
まかない等日々色々な仕事を行っています。

コックたちはよりおいしい料理を、、　　カメリエーレはもっといいサービスを、、

沢山の想いを込めて毎日仕事をしています。そんなレストランの日常を少し掘り下げて
皆様にご紹介させていただきます。