写真は、私がマグロを仕入れるのに一番信頼置いているお店吉冨さんです。 こちらは本当に最高のマグロを提供してくれます。 ここのマグロと出会って、当店のスペシャリテ‘本マグロのタルタル’が生まれました。 このような感じで、これから毎日とは行きません…
はじめまして、私は都内でイタリア料理店のシェフをしています 小嶋 正明と申します。 一見華やかに見えるレストラン。実はその裏ではスッタフたちが仕入れ・仕込み・ まかない等日々色々な仕事を行っています。コックたちはよりおいしい料理を、、 カメリエ…
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