こちら、カリフラワーの友達「ヤリガイ君」。ウソッぽい名前ですが、本名です。ちなみに洋名は「ロマネスク」！！カッコイイ名前ですよね。 今朝、築地から小嶋シェフが買って来て下さいました！！昨春に生まれて初めて目にしたのですが、とても斬新な形で、…

毎日ＣＯＺＩＭＡ店では、基本的な掃除の他に、ローテーションで掃除の場所が決まっていて、 空いている時間を見つけては、拭いたり、擦ったり、削ったりetc・・・ と、ピカピカにしていくのです。２００７年に入ってからは、ＣＯＺＩＭＡ店では、更に去年以…

最近ＣＯＺＩＭＡ店では、 “和”が使われています。 イタリアンのお店でもやはりここは、日本なので、 和が所々にあると、なんだか心が和むんですよね。先週ＣＯＺＩＭＡ店にやって来た“和”は、この立派な桜と、夜に突き出しとしてお出ししている カラザウ（…

今日のブログでは、当店の新人スタッフ小林君の 最大の長所を見つけたので、 その良さを皆様にも知って頂きたくて、載せることに致しました！！ どんな仕事に対して一生懸命な彼！！ なぜか小嶋シェフには、「小林！！」ではなく、「彼氏！！」と言うあだ名…

連日テレビや新聞ラジオなどで不二家の事が報道されています。 不二家といえば僕の田舎でも銀座通りにお店があり、幼少時代、前を通る度にペコちゃんの 笑顔とあの超オーソドックスな苺のケーキ・・・ 後に、西洋料理を志す僕にとって少なからず、西洋への憧…

ピンクレディー最終章？ レストランのブログなのに何だその題名！？ と思った方も多いはず。有り難くも続けて読んで下さる方は、御存知の通り私本庄は、昨年の忘年会で ピンクレディーのＵＦＯを踊る事になってしまい、タイムリミットまで後２週間、 どうに…

おはようございます。今日でスタッフの今年の抱負紹介も終わりです。 さて、私の今年の抱負ですが、 ①春までに２キロ減らす事。 ②サービス人として成長し、結果を残す事。 ③自己主張をしっかり出来るようになる事。 の３点です。２００７年も全力で頑張りま…

今回は、同期の２人についてお話します。 昨年４月ＣＯＺＩＭＡには、私と、ホームページで顔にラップを巻いている 石井さんの２人が入社しました。 石井さんとは寮でも一緒なので、休みの日以外は、２４時間共に過ごしています。（笑） 少し遅れて、ＣＯＺ…

僕の今年の抱負は、 １つでも多くの仕事を覚えて、皆さんのお役に立てるように頑張る事です！！まだまだ入ったばかりで、分からない事だらけですが、どうぞ宜しくお願い致します。

２年弱やってきました、ホールの仕事にも多少の未練を残しつつ・・・ とうとう２００７年１月より念願でしたキッチンスタッフ の仲間入りをしました。 三島の広川さんのかわいいミニ野菜も築地の新鮮な野菜は、 ＣＯＺＩＭＡの誰よりも先に手に取ります。 そ…

僕の今年の抱負は、 新しい事にどんどんチャレンジしていく事と、 冷静に物事を判断して行動する事です。後４ヶ月で、２年生です。 もっと成長出来るように、１日１日を大切にして頑張ります。

おはようございます。 最近、当ブログは抱負を除いて、殆ど本庄氏が書いています。「毎朝パソコンに向かっているので、家に帰ってもテレビとか観ないんです。 目をつぶると、沢山のデジタルな文字が浮かぶんですよ。平気なんですけどね♪」と、いうわけで今回…

僕の今年の抱負は、 何事にも３日坊主で終わらせない という事です。もう直ぐ僕にも後輩が出来ますので、今以上に気合いを入れて頑張ります。

この写真を見て下さい！！ お昼はカジュアルな感じに・・・ 夜は、照明も当たりおしゃれな雰囲気に・・・ レモン、人参、れんこん、ジャガ芋、りんご､ナスなど、 築地や、三島の広川さんから仕入れてきたばかりの 色とりどりの野菜達を！！私達スタッフはお…

僕の今年の抱負は、 入社２年目に突入する今年は、 春までにドルチェ場を完璧にして、年内（夏迄？）にストーブ前に立ちます。皆様見守ってて下さい！！

念願のキッチンに入る事が出来ました！！そんな、気合いの入っている私の抱負は、３つあります。①１皿１皿を大切にする気持ちで仕事をする！！②キッチンに入ってもホールの本庄さんに 負けない笑顔で仕事する！！③途中で投げ出さず、ポジションを守りきる。

僕の今年の抱負は、 もっと色々な面で視野を広げたいと思います。 去年は何事においても、余裕が無くて出来なかったことが 多かった様に思います。 今年こそは、もっと余裕を作って去年出来なかった事をやれるようにしたいです。これからもおいしいパスタが…

私の今年の抱負は、 “継続は力なり”をモットーに頑張ります。皆様、今年もどうぞ宜しくお願い致します。

前回までのあらすじ・・・ 忘年会で、ピンクレディーのＵＦＯを踊る事になってしまった私は、 振り付けを覚えるために、渋谷ＴＵＴＡＹＡまでＤＶＤか、ビデオを手に入れるために 自転車を走らせ探す私ですが、なかなか見つからず・・・ 出来れば、自分１人…

皆様今年もどうぞ宜しくお願い致します。 僕の今年の抱負は、 “日々成長していく事”常に上を目指し、仕事に取り組みます。

皆さん、去年のブログであと２キロ２００６年中に落とすという話しをしましたが、 御報告です。なっなんと大大大成功でーす！！ 入社してから合計するとマイナス５キロ。すっすごいではありませんか？ＣＯＺＩＭＡで使わせて頂いている鹿児島黒毛和牛５キロ…

本日のスタッフは、私達の兄貴的存在、 セコンド担当の富田さん！！僕の今年の抱負は、新メンバーとなり、自分が大きな柱となって、 引っ張って行きたいと思います。 本庄｢是非お願いします！！私達はついていきます！！」明日は、このコーナーをお休みして…

新年明けましておめでとうございます！！ ２００７年ですよぉ〜！ ７というだけで、ただ単純にですが、良い年になる予感がしませんか？ 私は単純な人間なのでそう思わずにはいられません。（笑） お正月休みを、思い思いに満喫してきたスタッフの表情は、 最…