田中です。

２年弱やってきました、ホールの仕事にも多少の未練を残しつつ・・・
とうとう２００７年１月より念願でしたキッチンスタッフ
の仲間入りをしました。

三島の広川さんのかわいいミニ野菜も築地の新鮮な野菜は、
ＣＯＺＩＭＡの誰よりも先に手に取ります。
その１つ１つの野菜は、そのままサラダにしたり、茹でて料理に合わせたり・・・
野菜の茹で方１つでも難しいんです！！１つ１つ茹で加減が違いました。
毎日毎日、先輩方に教わりながら、怒られながら悪戦苦闘中です。

「お客様、入りたてだって、
ＣＯＺＩＭＡの前菜場担当です。
必ず美味しい料理をお出します！！」
そんな前菜担当だから・・・

今は、冬の甘くて美味しい根菜と春の野菜が（菜の花や、芽きゃべつ、空豆、
春のお豆達etc・・・）ちょこちょこ出回る、そんな時期です。
これからもっと暖かくなると、新しい野菜にお目にかかる事も増えるでしょう。
何だかワクワクします。ＣＯＺＩＭＡと春野菜のコラボを食べに来て下さいね。