農園

エントランス横のオリーブの実がかなり熟れてきました。
鮮やかなグリーンから、いつの間にか、かなりの割合で黒々と
してきています。
しかも粒も今までよりもかなり大きくなっています。
やはり、夏の暑い時期の毎日の水やりがよかったのかと思います。
今年はかなり気をかけていたつもりです。
さて、このオリーブの実ですが完全に熟れて木から落ちたものだけを
収穫して、かなり濃い目の塩水につけておきますと、アクが抜けて
おいしくいただけます。
昨年ためしに作ったらかなりイケました。
秋の楽しみです。