2006-12-11から1日間の記事一覧
いよいよ１２月に入り、本格的なシーズン到来です。 ジビエという言葉を耳にしたり、発したりするだけで、我々料理人はドキドキします。 その理由としてまず挙げられるのは、年に３ヶ月しかその機会がないと言う事と、 そして、今の時代、本物の野生のものと…
いよいよ１２月に入り、本格的なシーズン到来です。 ジビエという言葉を耳にしたり、発したりするだけで、我々料理人はドキドキします。 その理由としてまず挙げられるのは、年に３ヶ月しかその機会がないと言う事と、 そして、今の時代、本物の野生のものと…
