今回は珍しい食材を紹介したいと思います。 それは「むかご」という食材です。 COZIMAではリゾットにいれて出したりしています。 ちなみに「むかご」は山芋の葉になる実のようなものです。 口にできる時期が本当に限られているので是非店でメニューにあった…