オレキエッテ

南イタリア、プーリア州でおばちゃんから習ったオレキエッテ
という耳たぶ型パスタです。
これからが美味しくなるブロッコリーと、アンチョビのソースを
絡めたパスタにします。
一人前作るのにも結構手間がかかりますね。
スタッフたちも数をこなしてるうちに上手になってきました。
今晩からメニューに出していきます。