農園
一昨日の日曜日、実家の父が段ボールいっぱいの
柚子をかかえて持ってきてくれました。
旭市の実家では大きな柚子の木があり、72歳の父が
はしごにのって一つずつ手でもいで摘んだものです。
昔っから柚子が大好きな私が料理でたくさん使うのを
知っているので、毎年この季節になるとけっこう無理をして
たくさんもってきてくれるのです。
とにかく私は柚子が大好きなので、サラダにテリーヌに
魚料理にデザートにと、あらゆる場面で登場します。
無農薬なので少々見た目はいびつですが、安全安心で
すばらしい季節の香りを演出してくれます。
柚子は今、フランスやスペイン、イタリアのシェフたちにも
注目されていて日本だけではなく、世界の注目の香りなのです。
みなさん、どうぞお好みで柚子をリクエストして下さい。