何かを口に入れたとき、「あまい、酸っぱい、にがぁーい」など感じますよね。でもいったい舌のどこであまーいと感じ、どこで酸っぱいと判断してるのか、知っていたらもっとワインや、食事をゆっくりと、味のまとまりを感じながら奥深く楽しめると思いません…
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