今日は、数日間研修に来て下さった、神戸ポートピアホテルの遠藤シェフと、僕と石井君の三人で築地に行ってきました。本日仕入れたのは、鯛、メバル、才巻海老、イカ、タコ、鰯、フグの白子、ホタテ、 ムール貝、ウニ、アサリ、鮎､アワビ、アスパラガス、カ…
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