今日は、先日渋谷の集所で行なわれた、イタリア若手シェフの集い についての報告です。 今年で６年目を向かえるこの集い。元々は今をさかのぼること１０年前、 イタリア修行時代に、トレンティーノ・アルト・アディジェ地方の ボールツァーノに集まった７人…
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