本日は、うずらのサルティンボッカです。 サルティンボッカ・・・ それは僕にとって、イタリア料理に関わるようになって 最初に覚えたメニューの１つで、ローマの地方料理の代表格です。 イタリアでは、仔牛のお肉を使って作ります。 今回のサルティンボッカ…