こんにちは。 今回は「塩」について書きたいと思います。 今、コジマで使っている塩は、フランスのブルターニュ地方の ゲランドのものです。 塩にも、海塩、岩塩など種類はいろいろありますが、小嶋シェフ をはじめ、スタッフ全員で味見をして今の塩を選びま…