料理人は皆、自分の道具である包丁にとても愛着とこだわりをもっています。 そして車や洋服などと違い、ブランドや値段を自慢するのではなく、いかに 切れ味が鋭いかということを誇りにしています。和食と洋食とでは材質からして違い、和食の包丁は鋼をつか…
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