今回はトリッパ（牛の第ニ胃袋のこと）の紹介です。 お店では、よくトリッパを使っています。 トマト煮にしたり、サラダにしたりと様々です。 トリッパは品川にある業者から新鮮な物を仕入れていて、ここのトリッパが 一番美味しいと私は思っています。 下処…