今回はお茶菓子に使っている 「フィナンシェ」について話をしたいと思います。 僕が作るフィナンシェには砂糖の1/2の甘さのトレハロースを入れています。 中がしっとり、外はサクッという食感で香ばしくておいしいです！！ お客様からは 「甘すぎなくてちょ…