下田です。

今回はお茶菓子に使っている
「フィナンシェ」について話をしたいと思います。
僕が作るフィナンシェには砂糖の1/2の甘さのトレハロースを入れています。
中がしっとり、外はサクッという食感で香ばしくておいしいです！！
お客様からは
「甘すぎなくてちょうどいい」「持ち帰りたいくらいおいしい」
とうれしい声を頂戴しています。
これからもお茶菓子、デザート共にお客様に喜んでいただけるような
ものを出していきたいと思います。