中根です。

６月も半ばを過ぎ、暑い夏も目の前ですね。
この季節になると魚の中でも、市場では「青魚」が目に付きます。
当店でも、アジやイワシを使ったお料理が増えてきました。
イワシはシチリア風に香草パン粉焼きそしてパスタに、アジは
カルパッチョやタルタル仕立てにして召し上がっていただいています。
イワシの香草パン粉焼きは焼いているそばからいい香りが漂い、アジの
カルパッチョは見た目も鮮やかに盛り付けられています。
背の青い魚はこれからもっと脂がのっておいしくなりますので、
皆さんも体にもいいといわれる「青魚」、たくさん召し上がってみてください。