鳥内です。

ドルチェ場の鳥内です。今日は、新作“カントゥッチ”の紹介をしたいと思います。
「もっとデザートワインの良さを知ってもらうためには、どうすればいーのだろう・・・？」
だいぶ前から考えていました。

最近イタリアのお菓子の本を読んでいましたら、イタリア人はカントゥッチを、
トスカーナのヴィンサントというデザートワインか、エルバ島の赤ワイン、
アレアーティコを添えるのが決まりだそうです。

どちらもトスカーナ産の“甘口”ワインです。
“カントゥッチを指でつまんで、お酒に浸しながら食べる。
この１文を読んだ時、「これはいい！！」と思い、早速試作！！
スタッフ皆で、食べて見た所、とてもおいしかったので、
即、「今日から出そう！！」ということになりました。

カントゥッチとは「パンのかけら、切り端」という意味があるそうです。
ビスケットにはバターが入りますが、カントゥッチの生地には、
バターもオイルも入りません。更に、２回加熱するというのも特徴です。

イタリアらしい素朴なお菓子ですが、アーモンドたっぷりの
ストレートな味わいが特徴です。

デザートワインにカントゥッチ、僕のイチオシです！！