おかげさまで１２月のCOZIMAは先月に比べ毎日大盛況です！
毎日忙しい日が続いていますが、今日はつき出し用のパイ生地大会をしました。
（以前のブログにも書いてあったと思いますが、COZIMAでは大量の仕込みの事を
大会と呼んでいます。もちろん一人ぼっちで行います）
実はうまくぷっくり焼きあがるパイ生地を練るのはなかなか技術がいります。
私はまだまだ半人前。うまくいく日と駄目な日とあるのです。
パイは小麦粉の生地とバターを幾層にも重ねて出来上がります。
パイ生地がうまく作れるようになれば、次のステップのドルチェを担当する日も
近いはずです。
ガンバります！
