富田です。

今回は、前菜メニューのトリッパテリーヌの紹介です。
今までは、トリッパや豚足や豚耳をトマトソ−スでテリーヌを作っていましたが、
今回は、もっと豪華に仕上げました。
いつもの材料にフォアグラと豚頬肉をプラスして、鶏のブイヨンでテリーヌを作りました。
お客さんからもとても好評で、たまにランチのメニューにも載ります。
内臓系が苦手ではなければ是非召し上がってみてください。