2008-08-29 富田です。 スタッフ 今回は、前菜メニューのトリッパテリーヌの紹介です。 今までは、トリッパや豚足や豚耳をトマトソ−スでテリーヌを作っていましたが、 今回は、もっと豪華に仕上げました。 いつもの材料にフォアグラと豚頬肉をプラスして、鶏のブイヨンでテリーヌを作りました。 お客さんからもとても好評で、たまにランチのメニューにも載ります。 内臓系が苦手ではなければ是非召し上がってみてください。