［スタッフ］中根です。

今日は当店の新しい食前酒について書かせていただきます。
さかのぼる事一ヶ月前、小嶋シェフが築地から青梅を買ってきてくれました。
それを氷砂糖とあわせて冷暗所でねかす事約二週間、中をのぞいてみると
そこには甘い梅のシロップができていました。
そのシロップの中に赤じそを入れてにると、赤じそと梅の真っ赤なシロップ
ができあがりました。
当店ではそれをスパークリングワインで割ったカクテルやトニックウォータで
割ったノンアルコールのカクテルとしてお出ししております。
是非一度召し上がって見てください。