石井です。

「おはようございます！！」の一言で僕らはお店のドアを開けます。
その時熱風が、襲いかかって来るんですよ！！閉めきった店は本当に暑いんです。
毎日汗をダラダラ流しながら、働いています。タオルが欠かせないんですよ（笑）
皆様はどうお過ごしですか？

今回は｢おしぼり｣についてお話させて頂きます。
お客様がお店に来られて、1番最初にお出しするものが、｢おしぼり｣です。

少しでも早くお客様に、「ホット」して頂くために、一枚一枚、
丁寧に作るように心がけています。
昼の営業のおしぼりは､朝仕込み、夜の営業では、昼の営業後、仕込みます。

毎日時間を計って、どれだけ早く、仕込めるか自分に挑戦しています。
しかし、先輩がたまに仕込むのですが、本当に早いのです。

僕が、１５分かかるところを、先輩は５分でやってしまうのです。
どうやったら早く出来るか、先輩の動きを観察してようやく分かりました！！
いつも一定のリズムで、その同じ動きをとにかく早くする。
凄く単純な事ですが、とても大切な事です。
自分のリズムを見つけて、早く先輩を追い越せる様に、頑張ります！！