平岸です。

スタッフ

私が好きな飲み物はスターバックスコーヒーの“カフェモカ”です。
イタリア料理店で働いていながらこんなことを言うのは少々気が引けるのですが、
補足説明をさせていただきたいと思います。


昨今のカフェブームは主流が２つに分けられるそうです。
エスプレッソやカフェラテなどコーヒー豆がもつ味を極力そのまま味わう
イタリア式とカフェモカやフラペチーノといったエスプレッソにフレーバー
シロップやたっぷりの牛乳を加えて提供するシアトル式です。


そのため使用するコーヒー豆もイタリア式ではエスプレッソを
一杯飲むのにちょうどおいしく感じられるブラウン色の煎り加減、シアトル式では
ほとんど何かしらを加えて飲まれるので、コーヒーの味が濃く抽出できるように
チョコレート色の深煎り豆なのです。


前置きが長くなりましたが、言い訳をしますと私はイタリア料理などしっかりと
外で食事をするときは食後は絶対にエスプレッソを飲みたくなります。
しかし買い物途中や昼下がりに少し空腹を感じたとき、デザートドリンクの要素のある
カフェモカなどがほしくなります。


もちろん当店では、美味しいエスプレッソをお召し上がりいただくため、エスプレッソ用の
コーヒー豆をご用意して、エスプレッソマシンもバーカウンターの後方に設置して
スタッフがいつでも客席を気にしながらお出しできるようになっています。