今月のプレミアムコースのパスタは
“竹炭を練りこんだコルツェッティ
ヤリイカとズッキーニのソース”です。
イカを具材にするパスタでイカ墨を練りこんだ手打ちパスタをあわせる
ことはよくありますが、当店ではイカ墨ではなく、竹の炭の粉を
使用しています。
竹炭には整腸作用や美肌効果もあると聞きます。
そして“コルツェッティ”というパスタは伸ばした生地をハンコのような
形の抜き方で、ちょうどメンコのように丸くくりぬいたパスタです。
味、食感はもちろんパスタに刻まれた柄を見て目でも楽しめる一皿
となっています。
４月のプレミアムメニューの“コルツェッティ”今だけのオススメです。
