今回は有機野菜をふんだんに使った
‘野菜のテリーヌ’
について書きたいと思います。
テリーヌの中身はそのときの旬のものを使っていて、
色とりどりあざやかです。
前菜ではスペシャリテの本マグロのタルタルに続いて
人気の高い料理です。
テリーヌの周りには、５種類のソースがあります。
マンゴー、バーニャカウダ、ビーツ、バジリコマヨネーズ
、トマトです。
お客様には「いろいろな色があってとてもかわいかったよ」
などといったうれしいお言葉をいただいています。
この５種類のソースをつけながら一口ずつ違った味わいを
味わっていただくと楽しいと思います。
是非‘野菜のテリーヌ’召し上がってみてください。
