今日はじゃがいものニョッキをつくりました。
昨日常連のお客様よりお電話頂きまして、ニョッキの
リクエストをいただきました。
前回はサトイモで作ったので今回はオーソドックスに
じゃがいもでいきました。
皮ごと塩ゆでしてから裏ごして、卵、チーズ、小麦粉を
合わせねり、一口大に切ったものを、イタリア時代に
市場で購入した木製の器具で丸く形作り、茹でて出来上がりです。
さあ、どんなソースとあわせるか、今から楽しみです。
みなさんも、リクエストなどございましたら、できる
範囲でやりますので、どしどしおっしゃってください。
それではまた・・・
