昨日お伝えした今回のワインイベント情報第二弾！ ということで、４本目のワインからご紹介したいと思います。 「日本の地ワイン」 山梨県韮崎市穂坂地区収穫 マスカット・ベリーＡ マスカットベリーＡは、小嶋シェフもお気に入りの キレイで、スムースな赤…

こんにちは、谷口です。 ホームページから入ってこられる方が 殆どかと思いますので、もうご覧になられていらっしゃる方も いらっしゃるかもしれません。 そう、今年もChateau Mercian と Cozima による 日本のワインを愉しむディナーを開催します。 どんな…

小嶋です。実は私、昨年末に柴田書店より｢魚介のイタリア料理｣という本を出版しました。魚介だけを使った前菜、パスタ、メイン・・・と,全部で２００品以上をアル・チェッポ今井chefとコルニーチェ京chefと３人でつくったもので春夏秋冬それぞれ分けていため…