谷口です。

今日もとても暑い一日でしたね！いかがお過ごしでしょうか。

さて、今日は以前にもご紹介した手打ちパスタ“ビーゴリ”です。

なぜもう一度、しかも小嶋シェフでなく、私が書くのでしょうか…？
それは４月のある日曜日のランチ。
家族連れのお客様が多い中、何かに指を挿して気になっているご家族を発見！
ワインセラーの上にあるのは、ビーゴリに使う器具“トルッキオ”でした。

「こうやって、こうやって…」と言っているうちに、パスタを作っている大前さんが生地を持って登場！
みんなでビーゴリを作る事になりました。

娘さんがクルクル、お父さんがクルクル、

みんなでクルクル廻してビーゴリを作りました。

あまりレストランでは見掛けない光景ですが、
イタリア料理って楽しいな！とイタリアン凄さを、ある意味魅せけられた
ひとときでした。

ランチメニューは、ご存知の通り日替わりです。
リクエストがあれば、再び登場するかも…！？　乞うご期待！！