2008-09-20 富田です。 スタッフ 今回は私が作る前菜メニューの一つを紹介します。 前メニューのパスタで登場していた、日本一おいしい築地マル雅さんの 穴子を紹介したいと思います。 前菜では穴子にパン粉を着けてソテーしてサラダ仕立てにします。 パン粉も片面しかせず、ソテーする時もパン粉の面しか焼かずカリッとふっくら 仕上げています。 サラダとバルサミコドレッシングの組み合わせで召し上がり下さい。 まだまだ新しい前菜メニューがありますが、私のオススメの一品です。