今日は空いている時間を使って、まかない用に手打ちパスタを作りました。
ご存知の様に、イタリアには色〜んなパスタがあり、私も知らないものが
まだまだたくさんあります。
その中から今日は、
“トロフィエ”
に挑戦しました。
バジリコのパスタソース“ジェノベーゼ”が有名な南イタリアのリグーリア地方のもので、
小指ほどのニョロニョロっとしたショートパスタです。
スタッフ１０人前を作っていたら、二時間はかかってしまいました。
そんな大変な作業をイタリアのマンマ黙々とこなしているんですよね。
マンマはすごいっ！！！とつくづくと感じた瞬間でした。
