だいぶ気温も下がってきました。 うちのミントたちも少しずつ勢いがなくなってきています。 そんななか、なぜか夏が旬のはずのトマト（サンマルツアーノ）が 真夏のうちは全然実がつかず、今時分になってなぜか鈴なり状態です。 ご覧の通りまだ青いですが、…

お陰さまで昨日で富里移転3年となりました。 オープンする前はホントにどうなることか、正直不安で なかなか眠れなかったのを覚えています。 都内では通算15年以上いたので土地勘やその他のイメージが ありましたが、初めての千葉県、しかも都市部ではなく …

今日もいいお天気。のどかな富里はうっすらと風が 冷たくなってきています。秋ですね。 昨日の夜なにげなしに鼻にいい香りが漂ってきました。そうです。秋を感じさせるキンモクセイの香りです。 私はこの香りが大好きで一年の季節の移り変わりのなかでも 特…

P2*ぼっち大変久しぶりの更新です。過去最高と思われます。 このブログ更新を心待ちにしていた方々、大変お待たせ 致しました。分け合ってなかなか出来ませんでしたが 少しずつ復活していきたいと思っています。今日朝道を走っていて目に着いたのが「ぼっち…

今日は８月の料理サロンでした。メニューは、「ナポリ風バジリコとジャガイモのリゾット」と「夏野菜たっぷりのゴロゴロサラダバルサミコソース」でした。店頭では地元の自然栽培のくるみ農園さんがたくさんの珍しい野菜の販売をされていました。 くるみさん…

早くも松茸が入荷致しました。 まずは基本のパスタがオスメスです。 イタリアのポルチーニも始まったようですね。 まだ暑い時期ですがはしりの松茸、いいですね。

今日は近くの富里第一小学校の職場体験でした。 参加したのは６年生の女子生徒さんでした。こういうのって東京時代は無縁でしたが、このあたりでは 小学校のほか、中学校もこういう体験事業がありまして、 子供さんたちの将来にとってすごくいい取り組みだと…

ひさしぶりの更新となります。今週土曜日朝９時３０分よりテレビ朝日の「食彩の王国」にて出演予定です。「かつお」「しょうゆ」と過去２回はどちらもイタリアンとはあまりなじみのない食材でしたが３回目の今回も「ツナ」です。マグロではなくツナ缶詰の「…

今日野菜を仕入れにJA直売所に行ったら すっごいたくさんのスイカが所狭しと、 店の外にだだっと広げられていました。 試食もできるんですが、この試食のワンカットの 大きさ、とても試食の量ではありません。 朝から２つも御馳走になってしまいました。 富…

最近ばたばたしていてぱったりブログの更新が 出来ませんでした。 今日久しぶりに店まわりをみていたら、葡萄の実が 結構育っていたのに驚きました。 大事に大事に育てます。 今、袋かぶせようか、真剣迷ってます。（笑）

昨日今までで最大のムール貝が青森からはいってきました。 とても一口では食べられません。なぜか身は赤いんです。 リゾットにでもしてみます。

*p2*夕焼けcozimaの西側はなんにもないので(それ以外もなにもありませんが） 毎日、晴れてさえいれば 極上の夕焼け空を望む事が出来ます。 今日久しぶりにじっくり見て、やはり綺麗だったので・・・・・・子供のころ野球やサッカーをしてよく見た夕焼けをふと…

小嶋です。 スペアミントいい感じに育ってます。 ちなみにガーデンのアップルミントはもう手が つけられないくらいに好き放題やってます。 むうすぐフレッシュハーブティーいきますよ。

だいぶ久しぶりの更新ですが、みなさんお元気ですか？cozimaではいつの間にかぶどうの赤ちゃんができていました。 まだ５月なのに・・・・ でも毎年そうか？？？？？ なんていろいろ思ったりしますが、今年こそ実をならして 食べるため、せっせと肥やしをや…

５月といえばツツジです。 駐車場に咲きほこっているツツジが７分咲きです。 うちの娘はツツジの密が大好きで、ツツジの花をもいでは 「チューチュー」やってます。 そう言えば私も小学生のころツツジを吸うのがかなり 好きでした。（笑）

今日も朝の発見がありました。 最近なぜか、感度がいいのか？朝の発見シリーズが今日も 続きます。 朝駐車場に車を止めて２〜３歩進んだ時のことです。 私の目に飛び込んできたのは、そうです。 今日のテーマにもなっています、超高級食材で今ごろが ちょう…

小嶋です。 今日もいいものを発見しました。 私、ぜんぜん植えた覚えがないのにテラスの裏に なんと、チューリップが綺麗に咲いているのを 見つけてしまいました。 こんな場所、誰かが植えるような場所じゃないところに しっかりと咲いていました。 何でテラ…

小嶋です。 毎日なにかしらの発見がある当店ですが 今朝は山岸さんが「葡萄結構のびてますよ。」の一言で 吹っ飛んで見に行ったのですが早くも神田くんの背丈を越えて かなり高く成長していました。 驚くことに勝手にグリーンカーテンに絡みつき、新芽も た…

小嶋です。 今週めちゃくちゃうれしかったことがありました。 実は知り合いの和食の御主人が奥様と食事にいらしてくれたのですが お任せのコースでいろいろとお好みを伺っておつくりしたのですが メインで出した、和牛のテールの赤ワイン煮がことのほか気に…

小嶋です。 最近風邪でフラフラですがやります。ところで当店の畑の横にとってもきれいなピンク色の 花が咲いているのですが、梅じゃないですよね。 これって何の花ですか？ご存知の方教えて下さい。

畑の小松菜から知らぬ間に菜の花が咲いていました。 あまりにも綺麗だったので、思わず花積みをしてしまいました。 菜の花は千葉県の県花です。 子供のころよく外で漂ってきた懐かしい香りがしてきました。 香りや味の記憶って何年たっても残ってるものです…

小嶋です。 今日何気なしにハーブガーデンをのぞいたら ミントのかわいいのがたくさん芽を出していました。 うちはもう完全に自生のミントが、勝手に根を這わせていて 気温が上がってくると自然に芽が出てくるのです。 いよいよドルチェやハーブティーに使え…

小嶋です。 千葉県木更津市に先週オープンした三井アウトレットモールは ここ最近テレビや雑誌などでよく紹介されています。実は当店近く(車で５分）の距離に実は今、酒々井インターと、巨大アウトレットモールが 建設中なのです。 このあたり、成田空港が近…

小嶋です。 昨日、いいものを見つけました。 というか、お客様が教えてくれました。 店の横の小道でつくしが咲いていました。 結構大きくて、「ああ春だな」と感じた 瞬間でした。 テラスの桜も５〜６分咲きです。 今週末はもちろんのこと、うまくいけば 来…

小嶋です。 先日雑誌の「千葉ウオ―カー」に紹介されました。 最寄り駅の京成酒々井駅ということで乗ってるんですけど 今一つピンこない感じですが。(駅まで３キロ以上あり、ほとんどの お客様は車で来店のため）

小嶋です。 今朝、店まわりを散歩していたら、様々なところで 春が来ているのを見つけました。 テラス脇の桜も確実につぼみを開きつつあります。 横の小道の桜はもう３分咲きです。 道端の草花たちも知らないうちに花開いてきていました。 いい季節になって…

小嶋です。 今日は気持ちのいいお天気ですね。 食材も春らしい新玉ねぎ、山菜類、たけのこ・・・・ などなどいろいろなものがでそろってきました。 最近は仕入れも、市場だけではなくスーパーなんかにも 行ったりするのですが(スーパーはコンパクトに旬の素…

今日はとっても面白いにんじんを見つけたので ご紹介します。 富里はにんじん日本一の街です。 こんなにんじんだってとれるんです。（笑）

小嶋です。 雑誌のヴァンサンカンのお取り寄せコーナーに 当店のバーニャカウダセットが紹介されました。 まだでて一日二日だと思います。 最近は塩麹のバーニャカウダソースにハマってますが アンチョビ味も健在です。（笑）

小嶋です。 いや〜今日は最高の陽気ですね。 これぞ春っていう感じです。 cozimaの裏の小道にはいよいよ花が咲き始めました。 ついでにテラスの桜もついにつぼみが膨らんできています。 近いうちに乗馬クラブのソメイヨシノも、奥の山桜も、 そしてテラスの…