今年は葡萄の木がスクスク伸びています。 過去3年でここまで伸びたことはありません。 それくらい絶好調でして、すでにグリーンネットよりも 背たけが伸びてしまっています。 ここで枝を剪定して横に伸ばすべきか、せっかくの 勢いを止めずにいくべきか・・…

梅雨入りからだいぶたちますが、毎日いいお天気です？？ 馬たちは野原で気持ちよさそうです。 最近乗馬クラブでは、会員さん以外のご利用もふえてきているようです。 ちなみに一週間くらいまえの、朝日新聞電子版の一面にうちと乗馬クラブの セットの読者プ…

昨日くるみ農園さんさんからTELが来ました。 ついにオーガニック野菜販売開始に合わせての ブースが完成したとのことで、設置したい、とのことでした。今朝店に着いて見てみると、予想以上にかっこいいじゃありませんか。 テラスに、いい感じで設置されてい…

びっくりしました。 植えてから一カ月もたっていないイエローとまとですが 早くも小さな実が出来始めました 色もまだまだ緑色で、とまとの赤ちゃんといった感じ ですが、まずはご報告まで。

２週間まえくらいに青梅を見つけました。 私は梅、超〜好きでして、コンビニでおにぎりを 買うときな必ず梅ぼしですし、夏のつかれたときは いつもバックに干し梅をしのばせています。 そしてこの時期出る青梅も毎年必ず買い込んで 砂糖漬けにします。 ２週…

２週間前に広島産無農薬レモンで作り始めた自家製リモンチェッロ、 今日シロップで割って完成しました。 色鮮やかな文字通りのレモン色です。 冷凍庫で数日寝かして、こなれた味になったら登場します。お味見したい方 ぜひお声をかけて下さい。PS レモンチェ…

先日素晴らしい野菜がたくさん届きましたが、なんと、 ズッキーニ以外写真をとりそこなってしまい、残すは カラーポテトのみとなってしまいました。全部新じゃがで、インカのめざめ、やレッド、パープルなどです。 なんて色鮮やかなんでしょう。 野菜のパス…

今日、ディナー営業中、嬉しい訪問者が来ました。 地元富里でたった一人で多品目の西洋野菜をつくる「ナナメﾌｧｰﾑ」の 塚田さんです。 今年初めに知人の紹介で知り合ったのですが、農業にかける情熱は ハンパない方で、就農してまだ2年らしいのですが、ここ数…

ここのところ日中の気温が暖かく、葡萄の成長に勢いがあります。 特にテラスに植えているものは、早くもグリーンネットにつかまり 出して、今年こそもしかしたら、たくさんの実をならせてくれるのでは・・・ と期待をさせてくれます。 今年で4年目の夏を迎え…

今日は広島産無農薬のレモンが手にはいったので ９６％のスピリタスとともにレモンピールをピ―ラ―で 削ってマリネし始めました。 10日くらいたつと、お酒にレモンの香りやエッセンスが完全に 溶け出し、色も鮮やかなレモンイエローが出てきます。 そしたらシ…

*p2*農園昨日は料理サロン初日でしたが、その時お客さアOさんより 「うちででっかいローズマリーあるんだけど、お父さん切っちゃうって 言うんだけど、いる？」とのこと、早速休み時間に男手2人を派遣して 根が深くまで伸びたローズマリーを「よっこらしょっ…

今日からゴールデンウィーク明けの、営業のスタートです。 少しだけメニューのリニューアルをしまして、特におすすめなのが 「グレープフルーツのヴァヴァロア、そのジュレ仕立て」です。 みなさん、今がグレープフルーツの旬だってしってました？ 青山時代…

今朝一番で、とまとが届きました。 毎年この時期になると、キッコーマンさんから とまとの苗が送られてきます。 ああ、もうこんな時期か・・・・・というくらい毎年毎年 ありがたいことです。 以前、キッコーマン本社での料理教室に講師として何度か お呼び…

今日はGWということで日曜営業でしたが、ランチのバタバタしているなか 驚いたことに、うちの父が姿を見せました。 野菜を持ってくるときは必ず連絡が来るのですが、今日は珍しくアポなしで の登場です。見ると段ボールにたけのこをたんまり抱えています。 …

テラスが気持ちいい季節になってきました。 温かい気候に馬たちも、のんびりしていて、 よほどリラックスしているのかゴロンと寝転がっているのも います。（初めてみました）世間一般は明日からGWですね。 私はこの仕事についてからというもの、GWというも…

今朝みのもんたさんの番組などでも紹介されていたようですが 当店車で5分のところについにアウトレットモールがオープンします。4月10日の酒々井インター開通に続きいよいよといった感じです。 先日車で一周してきましたがこんな近くに知らぬ間によく、こん…

今日は朝から張り切って花屋さんに行き、季節の花を 買ってきて鉢植えにしました。 特にラベンダーはこれからの時期いいですね。 イタリア滞在中の就業をさせていただいた、あるお店では ラベンダーとローズマリーの生け垣がこの時期素晴らしく 美しく、そし…

*p2*馬今日は気持ちのいい小春日和ですね。 テラスからのぞける草原の風景には乗馬クラブの 馬たちが自由にはしゃいでいるようです。 ああ〜馬になりたい(笑）

今日は３回目のゴスペルコンサートです。（もちろん無料です） 朝からリハーサルを何度も繰り返し準備万端です。 これから営業なので・・・・・・・

昨日、一昨日と現在開催中の「キッチンステージ」での当店の フェアー(２週間コース料理のレストラン）でのイベントとして ２日間、料理教室を行ってきました。 地下鉄の開通や大々的なリニューアルなどでかなり勢いのある 新宿伊勢丹ですが、私のいったB1階…

４月１２日ランチタイムの１２時から前回大好評の ゴスペルコンサートを開催致します。 入場料などはいっさいなく、通常どおりのランチメニューですので みなさんお気軽にお越しください。 ホントに素晴らしい歌声で前回は鳥肌が立ってしまった 私ですが、今…

今日は４月の料理サロン初日です。 「サーモンのカルパッチョディルソース」 「お米とサルシッチャ、グリンピースのスープ仕立て」 の２品でした。 さて、今週は当店の料理サロンが今日から４日間続き、 土曜日をはさんで、休日の日曜日、さらには月曜日と …

*ps*スタッフ新人を紹介いたします。 コハリ君１９歳です。 フレッシュでやる気満々のコハリ君を よろしくお願い致します。 ただ、相当お疲れのようでしていつも、休み時間明けに 爆睡中の彼をおこすのが私小嶋の役目になってしまってまして 毎日様々な方法…

東京の桜は早くも明日が満開とのことで、今週末は花見の光景が 見られることと思いますが、cozimaのテラス先の３本の桜も いよいよ咲く始めました。 ソメイヨシノではなく八重桜なので少し遅めの開花のようです。 おそらく今週末にはちょうど見ごろとなるの…

３月の短期ですがお店を手伝ってくれる新スタッフを ご紹介致します。 「ハルオ君」です。 よろしくお願い致します。

*p2*まかない 今日は久しぶりにいいバジリコが入荷したので 大好きなバジリコペーストを作って、まずは まかないでいただきました。 パスタはディチェコの「フィリッポ」という最高級ブランドの リングイネを合わせてみました。 やっぱり作りたて、かみごた…

今春4月19日（あと2カ月ですね）に当店よりすぐ近くに プレミアムアウトレットがオープンします。 ここは御殿場の例のアウトレットで素晴らしい作りと 国内外からのたくさんのブランドからの出店が予定されている 内容でして、地元の人たちも楽しみにしてい…

今日は新スタッフをご紹介致します。 鈴木めぐみさんです。 女性なので年齢は言えませんが20代前半です。 もともとは空港内のイタリアンで働いていたそうです。 当店ではサービスの仕事を担当してもらっています。 また、毎朝焼かれるパンは彼女の手によって…

春休み特別企画といたしまして、3月25日(月）の10時から 小学生のお子様と親御さんのペアを対象としたデザート教室を 開催致します。 実は昨年の春休みにこの企画を計画していたのですが忙しさに かまけてなかなか実現できなかったのです。 しかし「やるしか…

もうすぐバレンタインですね。 当店でももうチョコレートをお客様にいただきました。（笑） 街でもバレンタインの雰囲気がしてきているのでは・・・・と 出不精の私でも思います。そんな先週のある日、9歳になる娘からメールが来て、生チョコレートを 作るの…