最近、ミントがすごいことになっています。 御来店のお客様、はさみ持参でお越しくださいませ。(笑） （本当にお持ち頂いて結構です。）ミントティーにしたら最高にリッチな気分を味わえます。

ここのところいい御天気（すぎる）のせいか、 実家の父の作る野菜たちの生育がすこぶるよくて かなりひんぱんに父の野菜の運ぶ姿を目にします。 今はイタリアから私が種を持ち帰ったズッキーニや ピーマン、トマト、シシトウ、青唐辛子、じゃがいも、 きゅう…

今日は久しぶりに朝から、くるみ農園さんが野菜直売の 野菜の準備をしていました。 品目は、きゅうり、しそ、サラダ、ルコラなどです。 オール100円で、お求めやすくなっています。 くるみさんのパッケージには「手作業・植物性堆肥・ 種ｘ土ｘ愛」とプリン…

今日は料理サロン4日目でした。 今回のメニューは「かつおのカルパッチョ・トマトのマリネソース」と 「作りたて・バジリコペーストのスパゲッティ」でした。 今回は、地元のナナメﾌｧｰﾑさんの採れたてバジリコを 使わせて頂き、みなさん大変喜んで頂きました…

旭市の実家の畑で父の作るズッキーニがついに 収穫され始めました。 もともと、イタリア滞在中に持ち帰ったイタリアリグーリア州で よく使われる、「トランべッタ」という品種の種ですが、もう何年も 種をとって毎年すごい量を収穫しています。 この「トラン…

当店エントランス横のガーデンで、ミントがすごいことに なっています。 4年前のオープンまえに植えたものなのですが、夏になれば すごい成長力でみるみる伸びていきますし、冬は枯れてしまいこそ しますが、驚くのはその生命力の強さです。 根っこは土の中…

毎日暑い日が続いています。体の方はやはり疲れやすい季節ですが 植物たちにとってはいい季節かもしれません。 今日紹介するレモンの木は、東京から富里へと移ってくるときに 当時の東京時代のスタッフたちからプレゼントされたものです。 初めの年こそ大き…

日本ユニセフがアフリカのマダガスカルの子供たちに安全な水と健康な くらしのために主催するチャリティーイベントが8月1日〜31日、東京を 中心に各地の飲食店で開催されます。cozimaでは東京時代に参加していましたが、富里に移ってからは今年が初の 参加と…

ついに地元富里産のバジリコが入荷しました。 地元のナナメﾌｧｰﾑさんにお願いしてあった、待望のバジリコです。 早速バジリコペーストにしてみました。 太陽を浴びたしっかりとしたバジリコ、にんにくとパルメザンチーズ、 エクストラバージンオイル、塩で、…

今は山梨産のすもも、「大石早生」が旬を迎えています。 cozimaではコンポートにしてとろとろで、甘酸っぱい初夏の 味わいをお楽しみ頂いております。 デザートの盛り合わせの一品としてコンポートの煮汁を グラニテ（かき氷）にしたものを添えて提供してい…

毎朝焼いている南イタリアのプーリアパンは大人気ですが、 今回、それに加えて、黒ゴマを練り込んだパンを始めました。 いつものパンは大きなバットでやく、フォカッチャタイプですが、 ゴマパンは香ばしさを強調したいので、小さく一つずつカットして 全面…

今日は第二回お子様デザートサロンでした。 今回はちびっこたちと一緒になって「キャラメルかぼちゃプリン」を つくりました。 試食のときのお子様の笑顔と「美味しい」の言葉はたまりません。 ぜひ、ご家族でデザートを作る楽しみを感じて絆を深めていただ…

今日、お客様よりこんなにかわいいお土産をいただきました。 こんなの初めてみました。 如水庵の「小さなトマト大福」という商品です。 この発想、いつかどこかで・・・・・・ Kさん、どうもごちそうさまでした。

今朝いつものようにミントをつんでいると、なんだか 黄色い物体が視界に入ってきました。 5月に植えたばかりのミニトマト（イエロー）の実が 知らない間にもう出来ていました。 もいで食べようか真剣悩みましたが、ギリギリのところで こらえました。 枝の下…

昨日は旭市にある実家の父が作る野菜たちの収穫でした。父の日でもあった昨日は旭市の中華料理店「コウカク」という 126号線沿いのお店にてランチを楽しみましたが、もう30年以上んも やっている老舗ですが、昨年にリニューアルしたということもあり かなり…

ここ2日ほど雨が降ってくれたおかげでハーブたちは 嬉しそうに緑の葉をピンっと広げています。 ミントはもう、うじゃうじゃ、先日植えたレモンバームもスクスクと 育っています。 もうあと少しでフレッシュハーブティーをお客様に提供出来るかと 思うと、わ…

昨日のまかないはラーメンでした。実はときどき当店に研修に来るはるおくん、実は実家が ラーメン屋さんで、新作の「トマトラーメン」を試食してほしい、 とのことで、スタッフ一同、ワクワクしながらの楽しい試食会と 成りました。さすが、プロのラーメンや…

富里に移ってから早寝早起きを守って規則正しい生活を 心がけている私小嶋ですが、昨晩はサッカーの衛星中継ということで 当然テレビの前にかじりついていました。 中東らしい33度という気温のなか、試合内容はあまりよくはなかったですけど 結果的には後半4…

今日は6月の料理サロン初日でした。 富里に移ってからも、早くも3年半くらい、のべ42回くらい 続いているサロン(東京時代からは10年くらいになっちゃいます）ですが もういくら絞ってももうなかなかアイデアが出ません（笑）。 というわけで、（冗談です）第…

今日入荷のイワシですが、すごい脂のノリです。 早速手開きにして、グリルしましたが、焼いている時も 脂がのってるせいか、すごい煙でした。 美味しそうな香りが漂っていましたが、その後ピリ辛の にんにく唐辛子、さっぱりと酸味のきいたレモンなどで マリ…

今日、当店テラスにて、ついにくるみ農園さんのオーガニック野菜の 直売が開始されました。 もともとはディズニーランドでカリブの海賊の船長さんをしていた 山田希（のぞみ）さんですが、ここ冨里にて就農して、完全自然農法に よるオーガニック野菜を女一…

ここのところオリーブの木の生育が順調です。 特に嬉しいのは花と実がタワワとなっていることで 今までにないくらいの勢いです。 がしかし、６本あるうちの一本だけでして あとの５本は今のところ不発のようです。 なんでも木にオスとかメスがあるようで 近…

今年は葡萄の木がスクスク伸びています。 過去3年でここまで伸びたことはありません。 それくらい絶好調でして、すでにグリーンネットよりも 背たけが伸びてしまっています。 ここで枝を剪定して横に伸ばすべきか、せっかくの 勢いを止めずにいくべきか・・…

梅雨入りからだいぶたちますが、毎日いいお天気です？？ 馬たちは野原で気持ちよさそうです。 最近乗馬クラブでは、会員さん以外のご利用もふえてきているようです。 ちなみに一週間くらいまえの、朝日新聞電子版の一面にうちと乗馬クラブの セットの読者プ…

昨日くるみ農園さんさんからTELが来ました。 ついにオーガニック野菜販売開始に合わせての ブースが完成したとのことで、設置したい、とのことでした。今朝店に着いて見てみると、予想以上にかっこいいじゃありませんか。 テラスに、いい感じで設置されてい…

びっくりしました。 植えてから一カ月もたっていないイエローとまとですが 早くも小さな実が出来始めました 色もまだまだ緑色で、とまとの赤ちゃんといった感じ ですが、まずはご報告まで。

２週間まえくらいに青梅を見つけました。 私は梅、超〜好きでして、コンビニでおにぎりを 買うときな必ず梅ぼしですし、夏のつかれたときは いつもバックに干し梅をしのばせています。 そしてこの時期出る青梅も毎年必ず買い込んで 砂糖漬けにします。 ２週…

２週間前に広島産無農薬レモンで作り始めた自家製リモンチェッロ、 今日シロップで割って完成しました。 色鮮やかな文字通りのレモン色です。 冷凍庫で数日寝かして、こなれた味になったら登場します。お味見したい方 ぜひお声をかけて下さい。PS レモンチェ…

先日素晴らしい野菜がたくさん届きましたが、なんと、 ズッキーニ以外写真をとりそこなってしまい、残すは カラーポテトのみとなってしまいました。全部新じゃがで、インカのめざめ、やレッド、パープルなどです。 なんて色鮮やかなんでしょう。 野菜のパス…

今日、ディナー営業中、嬉しい訪問者が来ました。 地元富里でたった一人で多品目の西洋野菜をつくる「ナナメﾌｧｰﾑ」の 塚田さんです。 今年初めに知人の紹介で知り合ったのですが、農業にかける情熱は ハンパない方で、就農してまだ2年らしいのですが、ここ数…