みなさんお元気ですか？cozimaは忙しいお盆期間を乗り越え、たまった疲れも今がピークですが、毎日スタッフ一同お客様の笑顔に支えられて元気いっぱいにやっております。久しぶりの更新となりましたが、大切なお知らせをさせて頂きます。８月２３日（月）〜…

最近は、あまりの暑さと、先週の「チューボーですよ」の影響をうけての凄まじい営業の連続で、スタッフ一同少々疲れ気味となっている今日この頃です。特に、５０度近くにもなるキッチン内の気温の高さと、ミネストローネや野菜のテリーヌ、カポナータ（イタ…

みなさんお元気ですか？私は昨日、NP0 富里のほたる 理事長の草野孝江さんに御案内いただいてほたる見学に行ってきました。夜の7時15分に富里市内のコンビニで待ち合わせをしてそこから一分の場所でもうほたるがピカピカ光っていました。私自身ほたるをみる…

今年のゴールデンウィーク明けに近所の農家さんからわけてもらった赤しその苗が2カ月あまりのうちにすごい勢いで成長しました。始めのうちは面白がってまかないの冷麦なんかにトッピングしていたのですが、あまりもの勢いに、そうだ、赤しそジュースを作ろう…

先週のことです。ディナーにお越しになられたとあるお客様がいらっしゃいましてその方、実はボランティアで富里のホタルのいる場所に東京などからいらしたお客様を案内なさっているらしく、その日も早めのディナーをすまされてからホタルを見に行かれるとの…

相変わらずの暑さが続いています。みなさんお元気ですか？cozimaでは先週いっぱいスタッフ総出で、畑仕事もほぼほったらかしで、テラスの改装をしました。といっても紙やすりでシコシコ削って、上からキシラデコールというドイツ製の木材保護塗料を塗る、と…

今日の富里も最高気温34度の予報通りいい暑さです。しかし私たちはこんな炎天下のさなか、ウッドデッキをきれいによみがえらせるべく頑張っています。まずは今までの汚れを落とし、後から塗る木材保護塗料をしみこみやすくするためサンドペーパーを使ってひ…

ついに梅雨明けだそうですね。これからが夏本番ということで張り切っていきたいと思いますが、今日はタイトルにもあります通り私小嶋の元気の源、と題して朝の市場通いの話をしたいと思います。東京時代は毎日築地市場へ通うのが私の日課でしたが、ここ富里…

みなさんお元気ですか？今日の富里はすごい暑さです。しかしこんな時こそ根性の見せどころ、とばかりに神田君、山岸さんの２人でテラスの四角いテーブルのペンキぬりをしました。初めは紙やすりでごしごしして、その後きれいにペインティングします。 言葉で…

先日取り換えたメインフロアーのランプシェードの写真アップしておきます。 夜はジャズを中心としたシックな雰囲気の中、このランプからかもし出される柔らかい灯りによって自分のイメージにまた少し近づいてきたと思います。太陽が沈み暗くなる７時半過ぎか…

みなさんお元気ですか？私たちのcozima農園では夏野菜の収穫が毎朝のように 行われています。今日ご紹介したいのはタイトルにもあるように「なす」です。初めのうちは本当に実がなるんだろうか、と気をもんでいましたが いつの間にやら苗から木と呼ぶにふさ…

みなさんお久しぶりです。 ここのところの暑さのせいで、ぐんぐん伸びる野菜と雑草のせいで、 畑仕事が忙しくって半月ぶりの更新になってしまいました。この間になすやシシトウ、青トマト、マクロトマトにミニトマト、 そうそう今日はズッキーニも収穫しまし…

みなさんお元気ですか？今日は蒸し暑い一日でしたね。富里でもお昼はとってもムシムシしていましたが、 夜になって少しひんやりしてきました。（まるでイタリアのようです。）今日はランチ終了と同時に市内の電気屋さんに来て頂き、 いままでの居抜き店舗の…

みなさんお元気ですか？今日は残念なお知らせをしなければなりません。先日、すいか祭りの際に行われた、すいかのスイーツコンテストの 結果についてです。市内から１０品ほど出品されたコンテストでの優勝を狙っていた当店 パティシエの神田君でしたが残念…

みなさんお元気ですか？今日は昨日一日を通して行われ、「チューボーですよ」の 撮影についてのお話をしたいと思います。今回は未来の巨匠で、キムラの登場もセッティングされていました。朝早くからテレビのクルーの方々が大勢で来てまずはともあれキムラの…

みなさんお元気ですか？ お久しぶりの更新となってしまい、楽しみにしている方には 大変申し訳ありませんでした。 先週は日曜日が貸切の営業だったり、いろんなことがあったりで なかなかパソコンの前に座る時間がとれませんでした。さて今週の日曜日には富…

皆さんお元気ですか？ここ最近気になっていたのが店の裏側に咲いているタンポポの 美しさです。 毎日ブログのネタにしようと思っていたのですが、朝は満開でも いざ、写真を撮ろうと思ってデジカメを持っていく午後には、 クシュンと萎んでしまっており、な…

今日は一日さえない天候でしたね。 cozimaでは料理サロン２日目でしたが、1月から数えて、今月で 6回目となりみなさんわきあいあいの雰囲気の中楽しいサロンと なりました。さて、今日は当店エントランス左側の壁に掛けてあります、銅鍋を 御紹介したいと思…

みなさんお元気ですか？cozimaでは本日、6月の料理サロン開催日でした。 今日のメニューはトマトのブルスケッタとスパゲッティーボンゴレ ビアンコでした。さて、今日のテーマですが、教会がどうしたの？ と思われた方も多いと思いますが、実はまたまたうれ…

みなさんお元気ですか？今日は午後から雨の予報でしたが、どういうわけか 一日お天気がもちました。 土曜日ということもあり、お出かけになった方も多かったの ではと思います。 cozimaでもランチ、ディナーともにご遠方からおいでになる方が 多かったようで…

みなさんお元気ですか？今日の富里は雲ひとつない澄み切ったいいお天気で、気持ちのいい 午後の時間が流れています。さて、本日のテーマでありますイワシですが、今朝成田の市場でケースごと 仕入れてきたのですが、これが近年まれにみるくらいのすばらしい…

今日は当店のエントランスにて一番目立つ陶器で作られた レモンのご紹介をしたいと思います。 〜あれは14年まえのことです〜当時青山アクアパッツアのスタッフだった私は5月の連休を 2週間休みなしで、東武デパートのイタリア展での物販用の お惣菜製造担当…

おはようございます。 昨日は当店の一大イベント？？であるジンジャーエールの仕込みが 行われました。 ランチが終わってからの休み時間を利用しての数カ月ぶりのこの イベントにスタッフ全員大いに盛り上がりました。 まずは、１０キロのしょうがを洗って皮…

今日はちょっと肌寒いようなどんよりしたお天気ですが みなさんいかがおすごしでしょうか？今日は休み時間に、まえまえから気になっていた テラス席のテーブルのペンキ（といっても水性の風合いのあるものです） を塗ることにしました。 早速いつものジョイ…

皆さんお元気ですか？今日から数回にわたり、シリーズでcozima店内にある備品、小物を 紹介させて頂きたいと思います。 これらは、ほとんどが私小嶋が、イタリアでの修行時代にお店を出したとき を夢見て、なけなしのお金をはたいて買い集めた思い出の品ばか…

今日は朝からうれしい出来事がありました。（極めて個人的ですが）ここのところ農作業の頻度が非常に高くなっている中、私も含めて靴が 泥んこになってることが多くなってきています。ホールには気がつくと泥や土のかたまりがフツーに落ちたりしていまして …

みなさんお元気ですか？今日は半年前に植えたタイムが最近ぐんぐん大きくなってきているので そのご報告をしたいと思います。ここにお店を始めるにあたって、絶対ハーブを作ってイタリア時代のように 朝一番でハーブをつんで、お客さんの料理のお皿にはそれ…

今日は一日雨ですね。 cozimaではここがチャンスとばかりに先々週大家さんに開墾して もらった畑になすやトマト、ピーマンなどを定植しました。 今回の畑は初めの畑よりも倍くらいあるので、これだけ植えても まだ半分といったところです。 今後は、秋に向け…

今日は午前中から気温が上がって、夏を思わせるような暑さを感じ る陽気ですね。 みなさんはいかがお過ごしですか？cozimaでは気持ちのいい緑があたり一面を覆っていて美味しい空気が 流れるテラス席の人気が高くなってきています。 ２９度の最高気温の予想…

今週あたりから絹サヤ、スナップ、ラディッシュが大量に でき始め、収穫に追われています。 すごくうれしい半面、朝の忙しい時間での収穫は結構大変ですね。天気のい日が続くと、もうすごい勢いで作物ができちゃうんでこっちも気が 抜けないですね。今はオー…